Alle mogelijkheden om te conserveren hebben vaak een lange geschiedenis. Ze zijn vaak tijdrovend en soms wat omslachtig maar ze werkten wel! Rond 1925 kwam een nieuwe manier beschikbaar om voedsel tegen bederf te beschermen. De Amerikaanse geleerde Clarence Birdseye ontdekte bij de Eskimo’s die hij bezocht dat vis die heel snel werd ingevroren zijn smaak en stevigheid behield.

De ontdekking van het snelle invriezen

Dit was redelijk revolutionair. Bewaren op en in ijs was al eeuwen bekend (de kastelen in de middeleeuwen kenden al ijskelders) maar de methode was omslachtig en het resultaat smaakloos.

home	© tuinspulletjes.nl - clarence birdseye, snel invriezen